| 1956-1978年北京居民家庭的食品消费生活 |
| The Food Consumption of Beijing Households 1956-1978 |
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| 张太原 |
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| 北京师范大学,历史系,北京,100875 |
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| 摘要：1956-1978年这一时期,北京居民家庭的恩格尔系数虽有起伏,但没有明显的下降趋势.这时城镇居民家庭的主食以细粮为主,附以相当的粗粮;副食除夏季外以大白菜为主,偶尔享用其他副食品.这时乡村居民家庭的主食以粗粮为主,附以部分细粮;副食品以老咸菜为主,有时也有白菜等.总体来看,这个时期北京居民家庭处在一种勉强温饱的状态之下.北京居民的食品消费大体反映了这个时期中国人的生活状况,正是由此导致的人们普遍要求改变这种状况的愿望,成为后来中国实行改革开放的社会根源. |
| Abstract： |
| 关键词：北京 城镇 乡村 居民家庭 食品消费 恩格尔系数 |
| Keywords： |
| 分类号： |
| 出版年·卷·期：2001·8·第3期 |
| 页码： |
| DOI：10.3969/j.issn.1005-4952.2001.03.018 |
| 参考文献： |
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